谷昇

フランス料理店「ル・マンジュ・トゥ」のオーナーシェフをつとめる谷昇（たにのぼる）。　18歳から料理の道へとすすんだ谷さんは、1976年・1989年にフランスへ渡り、アルザスの3つ星レストラン「クロコディル」や、2つ星レストラン「シリンガー」などの店で腕を磨いていきます。　帰国後は「オー・シザーブル」などのレストランでシェフをつとめ、1996年から東京都新宿区の「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフに就任。　その洗練されたフレンチ料理で、多くの人々を魅了している今日この頃です。

「ビストロ仕立てのスープと煮込み―Joie de la cuisine m〓nag〓re (別冊家庭画報)」
 [単行本]
 著者：谷 昇
 出版：世界文化社
 発売日：2001-11
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「ル・マンジュ・トゥー 素描(デッサン)するフランス料理」
 [大型本]
 著者：谷 昇
 出版：柴田書店
 発売日：2003-01

「親父シェフ3人 フランス料理にもの申す」
 [単行本]
 著者：田代 和久,谷 昇,北島 素幸
 出版：柴田書店
 発売日：2006-03

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