谷昇：旬なモノにズームイン！：So-net blog

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谷昇　[料理・グルメ] [編集]

フランス料理店「ル・マンジュ・トゥ」のオーナーシェフをつとめる谷昇（たにのぼる）。　18歳から料理の道へとすすんだ谷さんは、1976年・1989年にフランスへ渡り、アルザスの3つ星レストラン「クロコディル」や2つ星レストラン「シリンガー」などで腕を磨いていきます。　帰国後は「オー・シザーブル」などのレストランでシェフをつとめ、1996年から東京都新宿区の「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフに就任。　その洗練されたフレンチ料理で、多くの人々を魅了している今日この頃です。